HAZIR YUFKA İLE GÖZLEME

Herkese iyi ramazanlar...
İftar sahur derken yemek derdine düştük yine...
Ne hazırlasak tok tutar,hangi yiyecekler susatmaz derken bayanları yoğun mutfak çalışmaları bekliyor:)
Uzun ve sıcak günlerin hepimizi erittiği bu günlerde pratik bir gözleme tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle...
İçini zevkinize göre değiştirebileciğiniz bu tarif sahurda kurtarıcınız olabilir.

MALZEMELER

2 adet hazır yufka

1 kase peynir(lor,tulum,kaşar)

5-6 dal maydanoz

4  yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

İsteğe göre karabiber,pulbiber

YAPILIŞI

Yufka geniş bir tezgahın üstüne açılarak serilir.

Yufkanın her tarafina fırçayla 2 yemek kaşığı kadar yağ sürülür.

Tam ortasındaki kare alana  gelecek şekilde peynirli,maydanozlu baharatlı içten serpilir.

Önce uzun köşeler içe,sonra kısa kenarlar da üste gelecek şekilde kapatılır.

Ve elimizde büyük bir kare şekli olur.

Altına ve üstüne tereyağı sürülüp çevirerek kızarana kadar tavada pişirilir.

SÜTLAÇ

Tatlı Hafta Sonu...

Yıllar önce internetten nereden aldığımı hatırlamadığım bu tarif gerçekten hoşuma gidiyor.
Bazen katılığını biraz daha sütle açtığım bu tarif yumurta sarısı ve damla sakızı eklentisiyle hoşuma gidiyor..Ben genelde sütlacımı çok katı olmayan bir halde seviyorum.
Dışarıdaki tatlıların içinde neler olduğundan emin olamadığımız şu günlerde evde yapılan sütlaç gibisi yok gerçekten....
İyi pazarlar......

MALZEMELER

1 litre süt

Yarım su bardağı baldo pirinç

1 su bardağı şeker
2        yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
Damla sakızı

YAPILIŞI

Şeker ve süt ocağa alınarak kaynamaya bırakılır.

Bu arada pirinç üstü geçecek kadar suyla  yumuşayana kadar ayrı bir yerde pişirilir.

Yumurta sarısı,nişasta  homojen bir şekilde karıştırılır ve ocaktan bir kaşık süt alınarak açılır.

Daha sonra ocaktaki süte çırpma teliyle yumurtalı karışım eklenir.

Pirinçler de  bu aşamada ilave edilir.

Damla sakızı da ezerek katılır.

Kaynayan sütlaç hemen kapatılmaz ve en az yarım saat daha kısık ateşte kontrollü olarak karıştırılarak kıvam alması  ve özleşmesi sağlanır.

DOMATESLİ BİBERLİ PİLAV

Herkese merhabalar....

Bugün sizlerle güzel bir pilav tarifi paylaşmak istedim.

Normalde ben bu tarifi daha bol domatesli ve ıslak seviyorum.Ki öyle yapılınca adı da domates bastısı oluyor.

Ama bizim evde pirinç türevleri daha tane tane sevildiği için bu şekilde pişiriyorum artık:)

Size her iki türlü pişirme yöntemini de tavsiye ederim...

Afiyet olsun.....

MALZEMELER

4 adet yeşil biber

2 adet domates

1 adet soğan

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı pirinç

Tuz

Su

YAPILIŞI

Soğan  küp küp doğranarak zeytinyağında kavrulur.

Biberler de küçük küçük doğranarak eklenir.

Biraz rengini değiştiren biberlerin üstüne rendelenmiş domatesler eklenerek kısa bir süre daha pişirilir.

Ardından yıkanan pirinçler ilave edilip tuz ve üzeri geçecek kadar su eklenerek kısık ateşte pişirilir ve demlenmeye bırakılır.

TAHİNLİ PEKMEZLİ KEK

Bugün sizlerle bir tatlı krizi anında kolaycacık yaptığım bir keki paylaşmak istiyorum.
Ayrıca dolapta uzun zamandır yenmeden duran tahin pekmez karışımı da bu keki yapmamda etkili oldu.
Mikseri bile yerinden çıkarmadan az yağ ve şeker koymaya çalıştığım bu kek gerçekten kocaman ve leziz oldu.
    Sizin de değerlendirilecek malzemeleriniz varsa içine ekleyebilir,küçük bir tel çırpıcıyla 5 dakikada yapabilir ve çayın yanında sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz....

MALZEMELER

1 yumurta

1 fincan şeker

1 fincan süt

1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

1 fincan dolusu tahin pekmez karışımı
1 fincan ceviz

5 adet kuru incir
Aldığı kadar un

Yarım paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker telle çırpılır.

Tahin pekmez ve yumuşamış yağ katılıp karıştırmaya devam edilir.

Süt de karışıma eklenir

Ceviz ve küp doğranmış incirler de eklenir.

En son un ve k.tozu eklenerek 170 derecede kızarana kadar pişirilir.