KÖFTELİ ENGİNAR

Enginarların pazarları ve tüm tezgahları süslediği bu günlerde insan hangi enginar tarifini uygulayacağını şaşırıyor.
Benim kalbim daima zeytinyağlı enginar ve enginarlı pilavdan olsa da elimden geldiğince başka tarifleri de yapmaya çalışıyorum.
Bizim Gülbahçe köyünde de çok meşhur olan enginarı yapmak için tam zamanı....
Lezzet ve sağlık arayanlar için güzel bir tarif...
Herkese iyi haftalar.......

MALZEMELER

4 adet enginar kalbi

1 adet patates

1 adet havuç

1 çay bardağı bezelye

150 gr kıyma

1 dilim bayat ekmek içi

1 küçük soğan

Karabiber

Tuz

2 su bardağı su

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı un

Yarım limon

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

2 su bardağı su,un,1 yemek kaşığı yağ ve limon suyu içinde enginar,bezelye, küp küp doğranmış havuç ve patatesler haşlanır.

Bu arada köfte için kıyma,bayat ekmek,rende soğan tuz ve karabiberle harç yoğrulur.

Minik toplar alınarak köfteler yapılır.

Köfteler 2 yemek kaşığı yağda döndürülür.

Ayrı bir fırın kabına enginarlar alınarak üzerine bezelye,havuç,patates karışımı ve köfteler eklenir.

Üzerine  içinde pişirme yaptığımız ve yoğunlaşmış olan unlu sos alınarak dökülür.(su ilavesi gerekiyorsa eklenebilir.)

2 kaşık yağ da ilave edilerek,kaşar peyniri eklenir ve fırınlanır.