ENGİNARLI PİLAV

MALZEMELER

1 su bardağı baldo pirinç

1 bardak su

1 kuru soğan ya da 3-4 dal taze soğan(ikisi de kullanılabilir)

3 adet enginar kalbi

7-8 dal dereotu

4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

YAPILIŞI

Baldo pirinç 1 saat kadar suda bekletilir.

Bu arada 2 yemek kaşığı yağ ile soğanlar kısa bir süre kavrulur.

Hemen ardında küp küp doğranmış enginarlar eklenir ve yarım bardak su katılarak yumuşayana kadar pişmesi beklenir.

Enginarlar yumuşayıp suyunu çekince biraz daha yağ eklenip  süzülen pirinçler kavrulur.

Kavurma işlemi tamamlanınca su ve tuz eklenip önce harlı,kaynayınca da kısık ateşte pişirilir.

Altını kapatmadan önce dereotu eklenir ve demlenmeye bırakılır.