KIYMALI BULGURLU SARI KABAK YEMEĞİ

 

Penceremden Hayat

Bu sabah mutfağımın camına düştü gözlerim
Bir yanda kaktüs,bir yanda aynı anda sarı kırmızı açmış çiçeğim
İkisi de aynı toprakta,aynı havada,suda  ayrı iki dünya
Dikenlerle çiçekler yan yana
Aynı hayat gibi...

Bugün uyanır uyanmaz mutfağa girdim çoğunlukla yaptığım gibi:)
Kabaklarım beni bekliyordu günlerdir,adeta aklım onlardaydı ve onlarla  ilgili güzel bir tarif paylaşmak istiyorum sizlerle......

MALZEMELER

Yarım kilo sarı kabak(bir dilim)

150-200 gr kıyma

1 adet soğan

3 diş sarımsak

4-5 adet kurutulmuş biber

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım fincan kalın bulgur

Bir fincan domates püresi

2 fincan su

Tuz

Üzeri için;sarımsaklı süzme yoğurt

YAPILIŞI

Kıyma tencereye alınarak suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

Ardından piyazlık doğranmış soğan,dilimlenmiş sarımsaklar ve yağ eklenerek kavurmaya devam edilir.

Kuru biber ve salçalar da kavurma işlemine katılır.

Büyük doğranmış kabaklar da hafifçe sotelenir.

Yemeğe bulgur,domatesi,su ve yeterince tuz eklenerek kısık ateşte pişirilir.

Kabaklar dağılmadan altı kapatılır ve sarımsaklı süzme yoğurtla servis edilir.